いらっしゃいませ
よしかわの物語り
先代は、田舎の八百屋、桑問屋、雑貨等を営みながら、昭和の始め、親父が結婚式場、葬儀場も無い時代に各家庭から依頼を受け、出張料理人として、家々の炊事場を借りて、料理人として働いていました。
地元の山でも松茸も多く採れて、名古屋方面より、松茸狩りとして松茸料理を提供させて頂いておりました。
私は昭和56年に修業を終えて、地元に戻り、季節料理よしかわを開業しました。
親父が作っていた松茸料理に修行時代の教えて、いちばんの長所はお客樣からのアドバイスやご指導を頂き、よしかわの松茸料理が出来てきました。
松茸を炭火で焼きたい！海の無い岐阜にお刺身は違う！土瓶蒸しの松茸がもっと多く！松茸の天婦羅が良い！お茶漬けにすると出し汁が足らない！等々、
まだまだお客様のご要望にお応えしながら勉強させて頂きます。
しかし私も70才を迎え、後継ぎがいません、あと5年、体が続くのであれば8〜10年、お客様に感謝しながら頑張ります。
よしかわ 澤野修
松茸会席
ひとり 15,000円
9月15日頃より
始まります。
1日10名様
予約限定させて
頂きます。
今年もTV東京・何故そこ 始め、TV取材の依頼がありましたが、お断りさせて頂いております。
予約に空きがありましたら、電話にてご確認下さい。（一見さんお断り）御紹介OK！
何時も常連の団体様には、御予約頂いております。
0574-54-2268
季節料理 よしかわ 月曜定休
春には春の、
夏には夏の、
秋には秋の
冬には冬の、
日本の四季、
旬を感じられる料理を
お楽しみ下さい。
ご予約が必要ですので、
一度ご連絡下さい。
お待ちしております。
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